Soy Eli Romero, consultora gastronómica
Llevo años entre fogones y hojas de cálculo, ayudando a que la cocina y los números vayan de la mano. Mi trabajo es simple de decir y exigente de hacer: que tu negocio gane rentabilidad sin perder su esencia.
Cocina con criterio, gestión con cabeza
Creo en una hostelería que cuida el producto y también la caja. He visto demasiadas cocinas con talento y sin rumbo: cartas interminables, costes que nadie controla y equipos que apagan fuegos cada servicio. Mi trabajo es poner orden en todo eso.
Me interesa que tu cocina funcione aunque tú no estés: con procesos claros, escandallos al día, compras bajo control y una carta que de verdad deja margen. No busco recetas mágicas, busco sistemas que se sostienen.
No vengo a imponer un manual. Me meto en tu cocina, escucho a tu equipo y adapto cada cambio a tu realidad: no es lo mismo un bar de barrio que un hotel o un catering.
Tres cosas que no negocio como consultora gastronómica
Honestidad en la consultoría
Te digo lo que veo, aunque no sea lo que esperas. Sin humo ni promesas vacías.
Cercanía con tu equipo de cocina
Trabajo con tu equipo, en tu cocina. Los cambios se explican y se acompañan.
Resultados en tu cocina
Todo se mide. Si algo no mejora la cuenta o el día a día, no lo hacemos.
Pensado para tu proyecto gastronómico
Si en tu cocina hay más prisa que orden, o los números no cuadran como deberían, probablemente pueda ayudarte.
- Restaurantes y bares
- Hoteles y colectividades
- Caterings y eventos
- Dark kitchens y take away
- Nuevas aperturas
- Negocios en reforma
Un proceso de consultoría claro, de principio a fin
Diagnóstico de tu cocina
Analizo cocina, cartas, costes y procesos para ver qué está pasando de verdad.
Plan de acción para tu cocina
Prioridades claras y medibles: qué tocamos primero y qué resultado buscamos.
Implementación en cocina
Lo aplicamos en cocina contigo y tu equipo, no en un PDF que nadie abre.
Seguimiento de resultados en cocina
Medimos, ajustamos y consolidamos para que el cambio se mantenga en el tiempo.
¿Trabajamos juntos en tu cocina?
Cuéntame qué necesita tu cocina y vemos cómo puedo ayudarte.