Opiniones de mi consultoría gastronómica
Negocios de hostelería que pusieron su cocina en orden. Estas son algunas de las personas con las que he trabajado.
Clientes de hostelería que ya han puesto orden en su cocina
“Pusimos los escandallos al día y la carta dejó de sangrar. En dos meses lo notamos en caja y el equipo trabaja mucho más tranquilo.”
Marta Giménez
“Eli entró en cocina, ordenó las partidas y los procesos. Pasamos de apagar fuegos cada servicio a tener la cocina bajo control. Un antes y un después.”
Carlos Ruiz
“Nos acompañó en la apertura del restaurante del hotel. Llegamos al primer servicio con la carta, las compras y el equipo listos. Sin sustos.”
Elena Prados
“Teníamos buena comida pero no ganábamos dinero. Revisó la carta con criterio y ajustó precios. Ahora cada plato tiene sentido.”
Javier Soler
“La formación al equipo fue lo que más nos cambió. Trabajan con estándares y ya no dependemos de que esté siempre el jefe de cocina.”
Lucía Marín
“Trato muy cercano y honesto. Nos dijo lo que había que oír, no lo que queríamos oír, y eso se agradece. Volveríamos a contar con ella.”
Andrés Cano
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